Beschreibung
Blumenkohl Curry aus dem Backofen ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das selbst die wählerischsten Esser begeistert. Mit seinem aromatischen Geschmack und der cremigen Kokossoße ist es sowohl ein perfektes Hauptgericht als auch eine gesunde Beilage. Die Kombination aus gebackenem Blumenkohl, reichhaltigen Gewürzen und einer leichten Soße macht dieses Rezept zu einem Highlight in jeder Küche. Ideal für vegane Ernährung und glutenfrei, lässt sich das Curry schnell zubereiten und anpassen – perfekt für jedes Familienessen oder einen geselligen Abend mit Freunden.
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Garam Masala (optional)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Kokos- oder Olivenöl)
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 Teelöffel Ingwerpaste oder frischer Ingwer, fein gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
- Eine Prise Chilipulver oder frische Chilis für Schärfe (optional)
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Blumenkohlröschen mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Korianderpulver und Pflanzenöl in einer großen Schüssel vermengen.
- Auf einem Backblech verteilen und 20-25 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit Kokosmilch mit Ingwer und Knoblauch in einem kleinen Topf erhitzen und die Gewürze hinzufügen. 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Gebackenen Blumenkohl mit der Soße vermengen und warm servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Baking
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion (250g)
- Kalorien: 250
- Zucker: 3g
- Natrium: 360mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 14g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 0mg