Beschreibung
Diese Bowl mit geröstetem Gemüse und Kichererbsen, verfeinert mit einem cremigen Tahini-Dressing, ist eine köstliche und nahrhafte Wahl für jede Mahlzeit. Sie kombiniert die Aromen von frisch geröstetem Gemüse und knusprigen Kichererbsen, die zusammen eine Geschmacksexplosion im Mund erzeugen. Ob als leichtes Mittagessen oder als sättigendes Abendessen – diese Bowl begeistert nicht nur den Gaumen, sondern ist auch einfach zuzubereiten. Genießen Sie sie warm oder kalt, und passen Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack an. Mit einer Vielzahl an Nährstoffen aus Gemüse und Hülsenfrüchten ist diese Bowl nicht nur ein Genuss, sondern auch gesund.
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und gut abgespült
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 Süßkartoffel, in kleine Würfel geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
- 1 Zitrone, ausgepresst
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Wasser (oder mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)
- ½ Teelöffel Ahornsirup oder Honig
- Salz nach Geschmack
- 150 g Quinoa oder Couscous, gekocht
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- Geröstete Sesamsamen zum Bestreuen (optional)
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kichererbsen und Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
- Auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten rösten.
- Tahini-Dressing zubereiten: alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Quinoa oder Couscous nach Anleitung kochen.
- Bowl anrichten: Quinoa/Couscous, geröstetes Gemüse und Dressing hinzufügen.
- Nach Belieben garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Bowl (400g)
- Kalorien: 450
- Zucker: 5g
- Natrium: 300mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 60g
- Ballaststoffe: 12g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 0mg