Beschreibung
Mmmh, lecker! Diese cremige Brokkoli-Kartoffelsuppe ist der perfekte Seelenwärmer für kalte Tage und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Die Kombination aus frischem Brokkoli und mehligkochenden Kartoffeln sorgt für eine nahrhafte Mahlzeit, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesund ist. Mit einer Prise Muskatnuss und einem Hauch von Balsamico bianco erhält die Suppe eine besondere Note. Egal ob als Vorspeise oder als Hauptgericht – diese Suppe wird deine Familie und Freunde begeistern. Perfekt abgerundet mit gerösteten Pinienkernen oder frischen Kräutern, ist sie ein Genuss für alle Sinne.
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 100 g Crème fraîche
Zubereitung
- Brokkoli in Röschen teilen, Stiel würfeln. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- In einem Topf mit Olivenöl anschwitzen.
- Brühe angießen, würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Grob pürieren, Sahne und Crème fraîche einrühren sowie Einlage zurückgeben.
- Mit Balsamico und Chiliflocken abschmecken.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schale (300g)
- Kalorien: 220
- Zucker: 3g
- Natrium: 450mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 25mg