Beschreibung
Bruschetta-Kartoffeln sind ein köstliches und gesundes Gericht, das die Aromen des Mittelmeers direkt in Ihre Küche bringt. Diese knusprigen Kartoffelscheiben werden mit einer frischen Mischung aus saftigen Tomaten, aromatischem Basilikum und einem Hauch Knoblauch belegt. Ideal als Beilage zu Grillabenden oder als leichtes Abendessen, begeistern sie mit ihrer Vielseitigkeit und einfachen Zubereitung. Perfekt für jede Gelegenheit, von Familienessen bis hin zu festlichen Anlässen – Bruschetta-Kartoffeln werden immer ein Hit sein!
Zutaten
- 6 mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 4 große Tomaten
- 2 EL Olivenöl (plus extra zum Beträufeln)
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe
- Frisches Basilikum
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
- Kartoffelscheiben auf ein Backblech legen und 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Tomaten würfeln und mit Olivenöl, Balsamico-Essig, gehacktem Knoblauch sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Basilikum hinzufügen und unterheben.
- Die Rösti mit der Tomatenmischung belegen und nach Belieben garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Beilage
- Methode: Backen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 210
- Zucker: 2g
- Natrium: 350mg
- Fett: 9g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 0mg