Beschreibung
Creamy Vegan Tomato Orzo mit Kokosmilch ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und herzhaften Tomaten vereint sich perfekt mit den zarten Orzo-Nudeln. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken. In nur 25 Minuten zaubern Sie ein geschmackvolles Essen, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch wunderbar variabel. Mit gesunden Zutaten versehen, bietet dieses Gericht eine hervorragende Quelle an Vitaminen und Nährstoffen. Perfekt abgerundet mit frischem Basilikum und einer Beilage aus geröstetem Gemüse oder knusprigem Brot wird es zum Highlight jeder Mahlzeit.
Zutaten
- 1 Tasse Orzo-Nudeln
- 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- getrockneter Basilikum
- Oregano
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und glasig sautieren.
- Gehackten Knoblauch dazugeben und kurz anbraten.
- Orzo-Nudeln im Topf rösten.
- Gewürfelte Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, gut umrühren.
- Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
- Nach Geschmack abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Gesamtgerichts (ca. 250g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 6g
- Natrium: 480mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg