Beschreibung
Die gebratenen Nudeln mit Gemüse und Ei sind ein köstliches und schnelles Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Mit frischen, knackigen Gemüsesorten und würzigen Eiern vereinen sie gesunde Zutaten in einem einfachen Rezept. Ob als schnelles Mittagessen für die Familie oder als schmackhafte Beilage zu einem geselligen Abendessen – dieses Gericht begeistert alle. Die Kombination aus zarten Eiernudeln oder Reisnudeln, buntem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht jeden Bissen zu einem Genuss. In weniger als 30 Minuten sind diese gebratenen Nudeln zubereitet und bieten eine nahrhafte Mahlzeit, die nicht nur lecker ist, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen.
Zutaten
- 200 g Eiernudeln oder Reisnudeln
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 Paprika, gewürfelt
- 1/2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 Eier
- 2–3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
- 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Gemüse waschen und schneiden.
- Eier verquirlen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer anbraten.
- Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten braten.
- Sojasauce dazugeben und vermischen.
- Eier in die Pfanne geben, leicht stocken lassen und umrühren.
- Gekochte Nudeln hinzufügen, gut vermengen und weitere 2-3 Minuten braten.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Limettensaft abschmecken.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (200g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 14g
- Cholesterin: 120mg