Beschreibung
Gefüllte Zucchinis mit Couscous und Feta sind ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage serviert werden kann. Die Kombination aus zartem Gemüse, aromatischen Kräutern und dem cremigen Geschmack des Fetas sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Diese gefüllten Zucchinis sind nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, frisches, saisonales Gemüse zu nutzen. Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe – lassen Sie sich von den gesunden Zutaten und der einfachen Zubereitung begeistern.
Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchini
- 200g Couscous
- 150g Feta, gewürfelt oder zerbröselt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence
- 1 Handvoll frische Petersilie oder Basilikum, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung
- Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch aushöhlen.
- Zucchinischalen in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Couscous gemäß Packungsanweisung kochen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann das Zucchinifleisch hinzufügen.
- Tomaten und Feta unterrühren und kurz köcheln lassen.
- Couscous unter die Mischung heben und gut vermengen.
- Füllung in die Zucchinischalen geben und im Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Mediterrane
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 220
- Zucker: 3g
- Natrium: 300mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 25g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 20mg