Beschreibung
Gemüse-Cannelloni sind ein köstliches und gesundes Gericht, das sowohl für Familienessen als auch für festliche Anlässe ideal ist. Die Kombination aus frischem Gemüse und cremiger Ricotta-Füllung sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das alle begeistert. Einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar, können Sie saisonale Zutaten verwenden, um immer neue Variationen zu kreieren. Diese Cannelloni sind zudem perfekt für Meal Prep geeignet – sie lassen sich gut aufbewahren und schmecken aufgewärmt ebenso gut wie frisch zubereitet. Lassen Sie sich von diesem bunten und nahrhaften Gericht inspirieren!
Zutaten
- 12 Cannelloni-Rohre
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Tasse Spinat, gewaschen und gehackt
- 200g Ricotta
- 1 Ei
- 400g Tomatensauce
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten. Zucchini, Aubergine und Paprika hinzufügen und weich garen. Spinat dazugeben und würzen.
- Abgekühltes Gemüse mit Ricotta und Ei vermischen.
- Cannelloni mit der Mischung füllen.
- Tomatensauce in eine Auflaufform geben, gefüllte Cannelloni darauflegen.
- Mit Folie abdecken und bei 180°C ca. 25 Minuten backen, dann Folie entfernen und weitere 5-10 Minuten goldbraun backen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Baking
- Küche: Italian
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 220
- Zucker: 4g
- Natrium: 350mg
- Fett: 9g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 28g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 30mg