Beschreibung
Gnocchi mit grünem Spargel ist ein köstliches Gericht, das den Frühling auf Ihren Teller bringt. Die zarten, leicht knusprigen Gnocchi harmonieren perfekt mit dem frischen, knackigen grünen Spargel und einer cremigen Sauce aus Sahne und Parmesan. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend für verschiedene Anlässe – sei es als leichtes Mittagessen oder als elegantes Abendessen für Gäste. Genießen Sie die Kombination aus gesunden Zutaten und intensivem Geschmack, die dieses Gericht zu einem Favoriten in jeder Küche macht.
Zutaten
- 500 g frischer grüner Spargel
- 500 g Gnocchi
- 2 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne
- 50 g Parmesan
- Salz und Pfeffer
- Spritzer Zitronensaft (optional)
- Frische Petersilie (optional)
Zubereitung
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den grünen Spargel 2-3 Minuten bissfest garen. Abgießen.
- Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Abgießen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Sahne eingießen, aufkochen lassen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gnocchi und Spargel in die Sauce geben, gut vermengen und kurz ziehen lassen.
- Anrichten und nach Wunsch mit Petersilie garnieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Gerichts (ca. 250g)
- Kalorien: 450
- Zucker: 2g
- Natrium: 350mg
- Fett: 25g
- Gesättigte Fettsäuren: 15g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 44g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 60mg