Drucken
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln

Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Lena
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Portionen: ca. 2 Portionen

Beschreibung

Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln ist ein frisches und leichtes Gericht, das die Aromen des Mittelmeers auf den Tisch bringt. Ideal für warme Sommertage, vereint dieses Rezept knusprig gebratenen Halloumi mit zarten Zucchini-Nudeln und einem aromatischen Pesto aus frischem Basilikum, Pinienkernen und Parmesan. In nur 30 Minuten zubereitet, eignet es sich perfekt als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen. Die Kombination aus gesunden Zutaten sorgt nicht nur für ein köstliches Geschmackserlebnis, sondern auch für eine nahrhafte Mahlzeit, die Vegetarier und Gesundheitsbewusste begeistert.


Zutaten

Skalierung
  • 2 Zucchini
  • 250g Halloumi
  • 1 Tasse frisches Basilikum
  • 1/4 Tasse Pinienkerne
  • 1/4 Tasse Parmesan (gerieben)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft in einem Mixer zu einem glatten Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  4. In der gleichen Pfanne Zucchini-Nudeln für 2-3 Minuten anbraten.
  5. Pesto zu den Zucchini-Nudeln geben und gut vermengen.
  6. Servieren: Zucchini-Pesto-Nudeln auf Teller anrichten, Halloumi darauflegen und nach Belieben garnieren.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Braten
  • Küche: Mediterran

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1/2 des Gerichts (ca. 300g)
  • Kalorien: 450
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 500mg
  • Fett: 30g
  • Gesättigte Fettsäuren: 8g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 20g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 20g
  • Ballaststoffe: 6g
  • Eiweiß: 18g
  • Cholesterin: 30mg