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Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Lena
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Kaiserschmarrn ist ein traditionelles österreichisches Dessert, das auch in Deutschland sehr beliebt ist. Dieses fluffige, süße Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern begeistert auch durch seine Vielseitigkeit. Ob als krönender Abschluss eines herzhaften Mahls oder als Highlight beim Brunch – Kaiserschmarrn ist immer ein Genuss! Die Kombination aus luftigen Teigstücken und einer leichten Süße, serviert mit fruchtigen Beilagen wie Apfelmus oder Zwetschgenröster, macht dieses Dessert zu einem unwiderstehlichen Erlebnis für die ganze Familie.


Zutaten

Skalierung
  • 4 Eier
  • 200 ml Milch
  • 150 g Mehl
  • 2 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
  • 50 g Rosinen (optional)
  • 2 EL Butter
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Eier trennen: Eiweiß in eine große Schüssel und Eigelb in eine kleine Schüssel geben.
  2. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
  3. Milch nach und nach hinzufügen und dann das Mehl unterrühren, bis der Teig glatt ist.
  4. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und den Teig gleichmäßig einfüllen.
  6. 5-7 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann in Stücke reißen und wenden.
  7. Weitere 5 Minuten backen, bis der Kaiserschmarrn karamellisiert ist.
  8. Mit Puderzucker bestäuben und heiß servieren.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Kategorie: Dessert
  • Methode: Baking
  • Küche: Austrian/German

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 420
  • Zucker: 16g
  • Natrium: 180mg
  • Fett: 18g
  • Gesättigte Fettsäuren: 10g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 6g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 53g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Eiweiß: 12g
  • Cholesterin: 210mg