Beschreibung
Die Kartoffel-Quiche mit Kartoffelteig ist ein herzhaftes Gericht, das sowohl warm als auch kalt begeistert. Mit einer cremigen Füllung aus Schmand, Crème fraîche, Käse und frischem Gemüse wie Spinat und Paprika ist diese Quiche nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Der knusprige Kartoffelteig sorgt für einen besonderen Genuss und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Snack bei Feiern. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer perfekten Wahl für jede Gelegenheit – ob beim Familienessen oder als Partysnack. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser köstlichen Quiche!
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 200 g Schmand
- 200 g Crème fraîche
- 3 Eier
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 200 g frischer oder tiefgefrorener Spinat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Kartoffeln kochen, abgießen, zerdrücken und auskühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die zerdrückten Kartoffeln mit Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss vermengen und zu einem Teig kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel würfeln, Paprika schneiden und beides in einer Pfanne anbraten.
- Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, dann abkühlen lassen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Teig ausrollen und in eine eingefettete Quicheform legen.
- Schmand, Crème fraîche und Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüse unter die Eiermischung heben und auf den Teig geben.
- Ca. 40–45 Minuten backen bis goldbraun.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (ca. 130g)
- Kalorien: 250
- Zucker: 2g
- Natrium: 350mg
- Fett: 13g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 27g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 9g
- Cholesterin: 60mg