Beschreibung
Für ein unvergessliches Frühstück oder einen entspannten Brunch sind die Kartoffelhörnchen mit Blaubeerenfüllung und Streuseln genau das Richtige. Diese köstlichen Hörnchen vereinen die zarten Aromen von Kartoffeln mit der fruchtigen Süße von Blaubeeren und einer knusprigen Streuschicht. Ob für ein festliches Buffet oder einfach nur zum Genießen an einem Sonntagmorgen – diese Hörnchen werden Ihre Gäste begeistern! Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich hervorragend für Backanfänger, die ihre Kochkünste verfeinern möchten.
Zutaten
Skalierung
- 1 EL Wasser
- 1 EL Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 100 g wilde Blaubeeren (TK)
- 100 g Dinkelmehl (Type 630)
- 2 EL Zucker
- 60 g weiche Butter
- 1/2 TL Vanille Extrakt
- 21 g Hefe
- 160 g lauwarme Milch (3,5% Fett)
- 50 g Zucker
- 500 g Dinkelmehl (Type 630)
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (L)
- 150 g gekochte & zerdrückte Kartoffeln
- 120 g weiche Butter (aufgeteilt)
- 1 Eigelb (L)
- etwas Milch
Zubereitung
- Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und zerdrücken.
- Füllung zubereiten: Wasser, Zucker und Stärke vermischen; Blaubeeren hinzufügen und aufkochen.
- Streusel herstellen: Dinkelmehl und Zucker vermengen; Butter und Vanille dazugeben und vermischen.
- Teig anrühren: Hefe in warmer Milch auflösen; alle Zutaten mischen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig ruhen lassen; Hörnchen formen; füllen und aufrollen.
- Backen bei 180°C für ca. 20-22 Minuten.
- Vorbereitungszeit: 60 Minuten
- Kochzeit: 22 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 230
- Zucker: 10g
- Natrium: 150mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 34g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 30mg