Beschreibung
Kokos Curry Suppe mit Dumplings ist eine wahre Geschmacksexplosion, die sowohl sättigend als auch gesund ist. Diese cremige Suppe vereint frisches Gemüse und aromatische Gewürze in einem harmonischen Zusammenspiel. Ob als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen oder als leichtes Abendessen – dieses Gericht begeistert die ganze Familie. Die selbstgemachten Dumplings sorgen für eine besondere Textur und machen die Suppe zu einem nahrhaften Genuss. Mit einfachen Zutaten und unkomplizierten Schritten gelingt Ihnen dieses Rezept garantiert.
Zutaten
- 1 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- Curry-Pulver
- Kurkuma
- Salz
- Pfeffer
- Für Dumplings: Mehl
- Backpulver
- Pflanzenöl
- Wasser
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Karotte, Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz anbraten.
- Gewürze einstreuen und gut umrühren.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- Suppe 15 Minuten köcheln lassen.
- Für die Dumplings Mehl, Backpulver, Salz, Öl und Wasser vermengen.
- Kleine Bällchen formen und in die köchelnde Suppe geben.
- Weitere 10–15 Minuten garen.
- Abschmecken und heiß servieren.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 420
- Zucker: 6g
- Natrium: 800mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 16g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 48g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 9g
- Cholesterin: 0mg