Beschreibung
Leichter Nudelsalat mit Joghurt-Dressing ist das perfekte Gericht für heiße Tage, Grillpartys oder als schnelles Mittagessen. Dieser erfrischende Salat kombiniert knackiges Gemüse mit einem cremigen, kalorienarmen Joghurt-Dressing und lässt sich im Handumdrehen zubereiten. Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu Grillfleisch – dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig. Variieren Sie die Zutaten nach Belieben und genießen Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die der ganzen Familie schmeckt.
Zutaten
- 300g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
- 1 kleine Gurke
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 10–12 Cherrytomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1–2 Frühlingszwiebeln
- 200g griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kochen Sie die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser al dente (ca. 8-10 Minuten). Abgießen und abkühlen lassen.
- Schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke.
- Mischen Sie die abgekühlten Nudeln mit dem Gemüse in einer großen Schüssel.
- Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel den Joghurt, Olivenöl, Essig, Senf sowie Gewürze und geben Sie das Dressing über den Salat.
- Gut vermengen und nach Belieben Feta-Käse hinzufügen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schüssel (150g)
- Kalorien: 210 kcal
- Zucker: 3g
- Natrium: 220mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 28g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 7g
- Cholesterin: 5mg