Drucken
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Limetten Crunch Nudelsalat

Limetten Crunch Nudelsalat


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Lena
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Portionen: ca. 4 Portionen

Beschreibung

Der Limetten Crunch Nudelsalat ist die perfekte Wahl für warmes Wetter und gesellige Anlässe. Mit seiner Kombination aus al dente Nudeln, frischem Gemüse und einem knackigen Nuss-Crunch bringt dieser Salat erfrischende Aromen auf den Tisch. Die spritzige Limette sorgt für eine belebende Note, während die bunten Zutaten nicht nur lecker sind, sondern auch gesund. Ob als Beilage zu Grillgerichten oder als leichte Hauptmahlzeit, dieser Salat lässt sich schnell zubereiten und bietet eine Vielzahl an Anpassungsmöglichkeiten. Genießen Sie diesen köstlichen Salat als gesunden Snack oder in der Lunchbox – er bleibt frisch und lecker!


Zutaten

Skalierung
  • 200 g Fusilli oder Penne
  • 1 große Karotte
  • 1 kleine Gurke
  • 1 Paprika (rot oder gelb)
  • 1/2 Tasse Maiskörner
  • 1/4 Tasse Mandeln oder Cashewnüsse
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Handvoll frische Korianderblätter
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • Saft und Schale von 2 Limetten
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • Honig oder Agavendicksaft nach Belieben
  • Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer

Zubereitung

  1. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser al dente und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.
  2. Bereiten Sie das Gemüse vor: raspeln Sie die Karotte, würfeln Sie die Gurke und Paprika und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln.
  3. Rösten Sie die Nüsse in einer Pfanne (optional).
  4. Mixen Sie in einer kleinen Schüssel das Dressing aus Limettensaft, Olivenöl, Senf, Honig sowie Gewürzen.
  5. Vermengen Sie Nudeln, Gemüse, Nüsse und Dressing in einer großen Schüssel.
  6. Lassen Sie den Salat für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen und servieren Sie ihn dann.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Kategorie: Salat
  • Methode: Kochen
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1/4 des Salats (ca. 175 g)
  • Kalorien: 245
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 220mg
  • Fett: 14g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 10g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 24g
  • Ballaststoffe: 3g
  • Eiweiß: 6g
  • Cholesterin: 0mg