Beschreibung
Entdecken Sie die köstlichen Low Carb Blumenkohl Frikadellen – eine gesunde, schmackhafte und vielseitige Option für alle, die auf ihre Kohlenhydrate achten. Diese Frikadellen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt als Snack, Hauptgericht oder Beilage geeignet. Der Blumenkohl sorgt für eine hervorragende Textur, während Parmesan und Frischkäse das Ganze zu einem geschmacklichen Erlebnis machen. Ideal für die ganze Familie, selbst Kinder werden sie lieben! Genießen Sie diese Frikadellen warm oder kalt und verleihen Sie Ihren Mahlzeiten einen gesunden Touch.
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500g)
- 1 Ei
- 50g Parmesan, gerieben
- 50g Frischkäse
- 2–3 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit Wasser ca. 5-7 Minuten kochen, bis er weich ist. Gut abtropfen lassen und überschüssiges Wasser entfernen.
- Blumenkohl fein hacken, bis er die Konsistenz von Reis hat.
- In einer großen Schüssel Blumenkohl, Ei, Parmesan, Frischkäse, Mandelmehl sowie Gewürze gut vermengen.
- Aus der Masse kleine Bällchen oder flache Frikadellen formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Snack/Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Frikadelle (ca. 45g)
- Kalorien: 180
- Zucker: 2g
- Natrium: 250mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 6g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 40mg