Drucken
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Maronensuppe mit karamellisierten Nüssen und Speck

Maronensuppe mit karamellisierten Nüssen und Speck


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Lena
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Die Maronensuppe mit karamellisierten Nüssen und Speck ist ein festlicher Genuss, der perfekt zur kühlen Jahreszeit passt. Diese cremige Suppe kombiniert den nussigen Geschmack von Maronen mit der Süße von karamellisierten Walnüssen und der herzhaften Note von knusprigem Speck. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob als Vorspeise für festliche Anlässe oder als wärmendes Hauptgericht an kalten Tagen. Die harmonische Verbindung von verschiedenen Texturen und Aromen macht dieses Gericht zu einem besonderen Erlebnis für die Sinne.


Zutaten

Skalierung
  • 300 g Knollensellerie
  • 150 g Petersilienwurzeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Butter
  • 200 ml trockener Weißwein (Alternativ: Traubensaft)
  • 2 EL körnige Gemüsebrühe
  • 300 g gegarte Maronen
  • 200 g Schlagsahne
  • 75 g Walnusskerne
  • 2 TL Zucker
  • 100 g Rinderwürfel (Alternativ: Rinderschinken)
  • Salz, Pfeffer, Muskat, einen kleinen Schuss Balsamico

Zubereitung

  1. Gemüse schälen und würfeln: Sellerie, Petersilienwurzeln, Zwiebel und Knoblauch.
  2. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Sellerie und Petersilienwurzeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. Mit Weißwein ablöschen, Brühe und Maronen dazugeben, aufkochen lassen und ca. 15 Minuten köcheln.
  4. Walnüsse in einer Pfanne rösten, bis sie karamellisieren.
  5. Suppe pürieren, Sahne hinzufügen und abschmecken.
  6. Mit karamellisierten Nüssen und knusprigem Speck servieren.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Kategorie: Vorspeise
  • Methode: Kochen
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 420
  • Zucker: 6g
  • Natrium: 650mg
  • Fett: 27g
  • Gesättigte Fettsäuren: 10g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 15g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 32g
  • Ballaststoffe: 5g
  • Eiweiß: 9g
  • Cholesterin: 40mg