Beschreibung
Entdecken Sie den Genuss eines klassischen kleinen Käsekuchens, der mit seiner cremigen Füllung und dem zarten Boden zum Highlight jeder Kaffeetafel wird. Dieses Rezept vereint die Frische von Zitrusaromen mit einer luftigen Quarkfüllung und eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder einen gemütlichen Nachmittagskaffee. Ob pur oder mit frischen Früchten, Schokoladensauce oder Nüssen – dieser Käsekuchen lässt sich leicht variieren und begeistert garantiert jeden Gaumen. Dank einfacher Zubereitung ist er auch für Backanfänger bestens geeignet.
Zutaten
- 175 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Eigelb
- 1 EL Zucker
- etwas Zitronenabrieb nach Belieben
- 550 g Quark (20 %)
- 120 g Zucker
- 3 Eier getrennt
- 25 g Speisestärke
- 1 TL Vanille-Paste
- 1 TL Zitronenabrieb einer Bio-Zitrone (oder mehr, wenn Ihr es zitroniger mögt)
- 4 EL Sahne
- 3 EL Öl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Zubereitung
- Springform fetten und Mürbeteig aus Mehl, Butter, Eigelb, Zucker und Zitronenabrieb kneten. Kühlen.
- Teig ausrollen und in die Springform geben, mehrfach einstechen.
- Ofen auf 175 °C vorheizen. Quark mit Eigelb, Zucker, Zitronenabrieb, Vanille und Sahne vermengen, Eiweiß unterheben.
- Füllung in den Teig geben und für insgesamt ca. 55 Minuten backen (erste 25 Minuten ungeschnitten).
- Abkühlen lassen und kühl servieren.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 55 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 244
- Zucker: 15g
- Natrium: 90mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 24g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 70mg