Beschreibung
One Pot Pasta (veganes Rezept) ist die ideale Lösung für ein schnelles und köstliches Abendessen. In nur 35 Minuten zaubern Sie mit einer einzigen Pfanne ein cremiges Gericht, das nicht nur vegan ist, sondern auch voller frischem Gemüse steckt. Ob für gesellige Abende mit Freunden oder entspannte Familienessen – dieses Rezept wird schnell zum neuen Lieblingsgericht. Die Kombination aus Mie-Nudeln, Kokosmilch und aromatischen Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Darüber hinaus können Sie das Gemüse ganz nach Ihren Vorlieben anpassen und so Ihre persönliche Note hinzufügen. Lassen Sie sich von der Einfachheit und den intensiven Aromen begeistern!
Zutaten
- 150 g Mie-Nudeln
- 200 ml Kokosmilch
- 350 ml Gemüsebrühe
- 2 Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Zuckerschoten
- 1 rote Paprika
- 1 TL rote Currypaste
- 2 TL Erdnussmus
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- Salz
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken, Zuckerschoten und Karotten vorbereiten.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse (Paprika, Zwiebel, Zuckerschoten und Karotten) ca. 5 Minuten anbraten.
- Currypaste und Erdnussmus hinzufügen, gut vermengen und weitere 3 Minuten braten.
- Sojasauce, Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben, alles aufkochen lassen.
- Mie-Nudeln hinzufügen und abgedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: One Pot
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 420
- Zucker: 8g
- Natrium: 850mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 60g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 0mg