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Pilzragout auf Parmesan-Polenta

Pilzragout auf Parmesan-Polenta


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Lena
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Pilzragout auf Parmesan-Polenta ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als köstliche Beilage überzeugt. Die Kombination aus aromatischen Pilzen und der zarten, mit Parmesan verfeinerten Polenta sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und nahrhaft – ideal für verschiedene Anlässe, von einem festlichen Dinner bis zu einem entspannten Abendessen zu Hause. Mit frischen Kräutern und optionalen pflanzlichen Alternativen kann dieses Gericht ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden.


Zutaten

Skalierung
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 250 g Polenta
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 2 EL Butter oder pflanzliche Alternative
  • 500 g gemischte Pilze
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative

Zubereitung

  1. Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  2. Polenta unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Butter und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Pilze putzen und schneiden.
  5. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
  6. Pilze hinzufügen und goldbraun braten.
  7. Gemüsebrühe, Sahne und Sojasauce hinzufügen, mit Thymian würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  8. Ragout abschmecken und auf der Polenta servieren.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Kochen
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Teller (300g)
  • Kalorien: 420
  • Zucker: 2g
  • Natrium: 600mg
  • Fett: 18g
  • Gesättigte Fettsäuren: 9g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 8g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 54g
  • Ballaststoffe: 5g
  • Eiweiß: 12g
  • Cholesterin: 30mg