Beschreibung
Die Franzbrötchen sind ein köstlicher Klassiker der norddeutschen Backkunst, der in keiner Bäckerei fehlen darf. Diese fluffigen Hefeteilchen mit einer verführerischen Füllung aus Zimt und Zucker sind perfekt für jede Gelegenheit – ob zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Der unverwechselbare Duft beim Backen wird Sie in eine gemütliche Atmosphäre versetzen. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingen Ihnen diese feinen Teilchen garantiert.
Zutaten
Skalierung
- 1/2 Würfel Hefe (21 g)
- 200 ml Milch
- 500 g Mehl
- 175 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 gehäufter TL Zimt
- 1 Ei
- 1 EL flüssige Sahne
Zubereitung
- Vorteig: 100 ml Milch erwärmen, die Hefe mit 25 g Zucker und der warmen Milch im Mehl vermischen, ca. 20 Minuten gehen lassen.
- Teig: Restliche Milch, Butter, Zucker und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Füllen: Teig rechteckig ausrollen, mit flüssiger Butter bestreichen und Zimt-Zucker bestreuen. Aufrollen, in Scheiben schneiden und eindrücken.
- Gehen lassen: Auf ein Backblech legen, erneut ca. 20 Minuten gehen lassen.
- Backen: Bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten backen und warm genießen.
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 151
- Zucker: 9g
- Natrium: 62mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 22g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 17mg