Beschreibung
Genießen Sie die wohltuende Rote Linsensuppe, die nicht nur äußerst schmackhaft ist, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe darstellt. Diese vegane Suppe kombiniert rote Linsen mit frischem Gemüse wie Karotten und Sellerie, wodurch sie eine cremige Konsistenz und einen intensiven Geschmack erhält. Ideal für kalte Tage oder als leichtes Abendessen, lässt sich dieses Rezept einfach zubereiten und nach Belieben variieren. Ob mit frischen Kräutern, knusprigem Brot oder herzhaften Toppings – diese Suppe wird garantiert zum neuen Lieblingsgericht!
Zutaten
- 1 Tasse rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie etwa 5-7 Minuten anbraten.
- Knoblauch und Gewürze hinzufügen und kurz anbraten.
- Rote Linsen und Gemüsebrühe dazugeben, gut umrühren.
- Aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen.
- Nach Belieben pürieren, abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schüssel (250g)
- Kalorien: 210
- Zucker: 4g
- Natrium: 380mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 34g
- Ballaststoffe: 11g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 0mg