Beschreibung
Die Rhabarber Tarte mit Mandelcreme, auch bekannt als Rhabarber Frangipane Tarte, ist ein traumhaftes Dessert, das den frischen, säuerlichen Geschmack des Rhabarbers mit der süßen, nussigen Note der Mandelcreme vereint. Diese Tarte begeistert nicht nur im Frühling, sondern eignet sich das ganze Jahr über perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Kaffeerunden. Mit ihrer einfachen Zubereitung und dem beeindruckenden Aussehen ist sie ein wahrer Genuss für jeden Gaumen. Ideal serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks frisch geschlagener Sahne, wird dieses Dessert zum Highlight jeder Mahlzeit.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 75 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 100 g weiche Butter
- 75 g Puderzucker (für die Füllung)
- 150 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Vanillepaste
- 2 Eier und ein Eiweiß
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- ca. 4 Stangen Rhabarber
- Mandelplättchen
Zubereitung
- Teig: Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Kühlen Sie den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank.
- Füllung: Rhabarber schneiden, weiche Butter mit Puderzucker schaumig schlagen, Eier nach und nach einrühren. Mandeln, Zitronenabrieb und Vanillepaste unterheben.
- Tarte formen: Teig ausrollen, in die gefettete Form geben, Füllung gleichmäßig verteilen und Rhabarber darauflegen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 40–45 Minuten goldbraun backen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 22g
- Natrium: 120mg
- Fett: 17g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 50mg