Beschreibung
Rosenkohl-Gratin ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt. Die Kombination aus frischem Rosenkohl, einer köstlichen Sahnesauce und geschmolzenem Käse macht dieses Gratin zu einem Highlight auf jedem Tisch. Ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen, lässt es sich leicht zubereiten und schmeckt der ganzen Familie. Die knusprige Kruste aus Semmelbröseln rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Ob zu gebratenem Hähnchen oder als vegetarische Hauptspeise mit einem frischen Salat serviert – dieses Rezept wird sicherlich zum Favoriten in Ihrer Küche.
Zutaten
- 600g frischer Rosenkohl
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 250ml Sahne
- 150ml Milch
- 150g geriebener Käse (z.B. Gruyère)
- 1 Teelöffel Senf
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Semmelbrösel (optional)
Zubereitung
- Rosenkohl waschen, äußere Blätter entfernen und halbieren.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Rosenkohl 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Butter in einem großen Topf schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Sahne und Milch langsam hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Blanchierten Rosenkohl in eine Auflaufform geben, Sauce drüber gießen und Käse sowie Semmelbrösel hinzufügen.
- Gratin 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Beilage
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 310
- Zucker: 3g
- Natrium: 500mg
- Fett: 24g
- Gesättigte Fettsäuren: 14g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 60mg