Beschreibung

Rote Bete Carpaccio auf Avocadocreme ist ein gesundes und elegantes Gericht, das sowohl geschmacklich als auch visuell begeistert. Die erdige Süße der Rote Bete kombiniert mit der cremigen Avocadocreme schafft eine harmonische Verbindung, die ideal für festliche Anlässe, Sommerpartys oder als leichtes Abendessen geeignet ist. Dieses Rezept ist zudem einfach zuzubereiten und benötigt weniger als 20 Minuten. Perfekt für alle, die gesunde Ernährung schätzen und auf der Suche nach einem echten Hingucker für ihren Tisch sind!

Zutaten

Skalierung

2 mittelgroße Rote Beten (gekocht und geschält)
1 Esslöffel Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 reife Avocado
2 Esslöffel griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
Saft einer halben Limette

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Zubereitung

Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden.
Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
Avocado mit Joghurt und Limettensaft pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Das Carpaccio anrichten, mit der Avocadocreme toppen und nach Belieben garnieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: keine
Kategorie: Vorspeise
Methode: Keine
Küche: Deutsch

Nährwerte

Portionsgröße: 1 Teller (200g)
Kalorien: 210
Zucker: 4g
Natrium: 115mg
Fett: 14g
Gesättigte Fettsäuren: 2g
Ungesättigte Fettsäuren: 10g
Transfette: 0g
Kohlenhydrate: 23g
Ballaststoffe: 7g
Eiweiß: 4g
Cholesterin: 5mg