Beschreibung
Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das gesunde Zutaten vereint und sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Die Kombination aus herzhaften Kartoffeln, süßem Rotkohl und frischen Äpfeln sorgt für ein farbenfrohes und nahrhaftes Essen. Ideal für festliche Anlässe oder als schnelles Mittagessen, bietet dieses Rezept zahlreiche Anpassungsmöglichkeiten, um es an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen. Verwenden Sie saisonales Gemüse für den besten Geschmack und genießen Sie die Vielfalt der Aromen.
Zutaten
Skalierung
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 400 g Rotkohl (frisch oder aus dem Glas)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Rotkohl in feine Streifen schneiden oder abtropfen lassen.
- Zwiebel und Apfel würfeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln goldbraun anbraten.
- Zwiebeln und Äpfel hinzufügen, bis die Zwiebeln weich sind.
- Rotkohl dazugeben und alles gut vermengen.
- Mit Essig, Zucker, Salz, Pfeffer sowie optional Kreuzkümmel und Paprikapulver abschmecken.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Gesamtmenge
- Kalorien: 210
- Zucker: 6g
- Natrium: 320mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 33g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 0mg