Beschreibung
Saftiger Zitronenkuchen vom Blech ist der perfekte Begleiter für jede Kaffeetafel oder Feier. Mit seiner intensiven Zitronennote und der luftigen, saftigen Konsistenz begeistert dieser Kuchen Jung und Alt. Die einfache Zubereitung macht ihn zu einem idealen Rezept für Backanfänger, während erfahrene Bäcker die Vielfalt an Dekorationsmöglichkeiten genießen werden. Ob mit einer zarten Glasur, frischen Beeren oder einer Portion Sahne serviert – dieser Kuchen bleibt in Erinnerung und sorgt für strahlende Gesichter. Lassen Sie sich von diesem erfrischenden Genuss inspirieren und bringen Sie ein Stück Sommer auf Ihren Tisch!
Zutaten
Skalierung
- 300 g Mehl
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 große Eier
- 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 200 g Joghurt (Natur oder griechisch)
- 2 TL Zitronenschale (frisch abgerieben)
- 80 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Puderzucker (für die Glasur)
- 1 EL Zitronensaft (für die Glasur)
Zubereitung
- Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel Eier verquirlen und Öl, Joghurt, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig gleichmäßig auf das Backblech verteilen und glatt streichen.
- Kuchen ca. 30–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und nach Wunsch mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 230
- Zucker: 22g
- Natrium: 75mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 50mg