Beschreibung
Die Schupfnudelpfanne mit Brokkoli, Feta und Tomaten ist ein schnelles und köstliches Gericht, das sich ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen eignet. Die Kombination aus zarten Schupfnudeln, knackigem Brokkoli, würzigem Feta und saftigen Tomaten sorgt für ein geschmackvolles Erlebnis. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch flexibel: Sie können es nach Belieben variieren und zusätzliche Gemüsesorten hinzufügen. Ideal für die ganze Familie – Kinder lieben die bunten Zutaten und den herzhaften Geschmack. Genießen Sie diese gesunde Pfanne mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft für extra Frische.
Zutaten
- 500 g Schupfnudeln
- 1 Kopf Brokkoli (in Röschen)
- 200 g Tomaten (gewürfelt)
- 250 g Feta (gewürfelt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Brokkoli in kleine Röschen schneiden und 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen und abkühlen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schupfnudeln goldbraun braten (5-7 Minuten).
- Brokkoli und Tomaten hinzufügen, weitere 3-5 Minuten braten.
- Gewürze und Feta unterheben, 2-3 Minuten weiterbraten.
- Nach Belieben Zitronensaft und Knoblauch hinzufügen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 56g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 16g
- Cholesterin: 30mg