Beschreibung

Schweinefilet in cremiger Sahnesauce ist ein köstliches Gericht, das sowohl für festliche Anlässe als auch für ein entspanntes Familienessen perfekt geeignet ist. Die zarten Medaillons aus Schweinefilet werden in einer reichhaltigen, cremigen Sauce aus Sahne, Senf und Gemüsebrühe gegart und entfalten dabei ein unvergleichliches Aroma. Dieses Rezept vereint Einfachheit mit Geschmack und ist ideal für Kochanfänger sowie erfahrene Köche. Serviert mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder frischem Baguette wird es zum Highlight jeder Mahlzeit.

Zutaten

Skalierung

150 g Frühlingszwiebel(n)
800 g Schweinefilet
2 EL Öl
200 g Sahne
150 ml Gemüsebrühe
50 g Crème fraîche
1 TL Dijon-Senf
Salz
Weißer Pfeffer

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Zubereitung

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und das Schweinefilet in 2-3 cm dicke Medaillons schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen.
Im verbliebenen Fett die Frühlingszwiebeln kurz andünsten. Sahne, Gemüsebrühe, Crème fraîche und Senf hinzufügen. Alles aufkochen lassen.
Das angebratene Fleisch wieder in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen sich verbinden.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Kategorie: Hauptgericht
Methode: Braten
Küche: Deutsch

Nährwerte

Portionsgröße: 1 Medaillon, ca. 150 g
Kalorien: 350
Zucker: 1g
Natrium: 490mg
Fett: 22g
Gesättigte Fettsäuren: 10g
Ungesättigte Fettsäuren: 10g
Transfette: 0g
Kohlenhydrate: 6g
Ballaststoffe: 0g
Eiweiß: 30g
Cholesterin: 100mg