Beschreibung
Vegetarischer Nudelauflauf ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Die Kombination aus al dente Nudeln, frischem Gemüse und einer köstlichen Käsesauce macht diesen Auflauf zu einem echten Genuss. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für Familienessen oder gesellige Abende mit Freunden. Dank seiner Vielseitigkeit können Sie ihn nach Belieben anpassen und verschiedene Gemüsesorten verwenden. Ob mit buntem Gemüse der Saison oder einer speziellen Käsesorte – dieser Auflauf begeistert alle!
Zutaten
- 250 g Nudeln (z.B. Penne)
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 150 g Champignons
- 200 g Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Sahne
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 200 g geriebener Käse
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Basilikum
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abgießen.
- Zucchini, Paprika und Champignons in Olivenöl anbraten, dann den Spinat hinzufügen und würzen.
- Butter schmelzen, Mehl einrühren und Milch sowie Gemüsebrühe langsam hinzufügen.
- Käse in die Sauce einrühren und alles gut vermengen.
- Nudeln mit dem Gemüse vermischen, in eine Auflaufform geben und bei 180°C ca. 35–40 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Baking
- Küche: Vegetarian
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion (ca. 300g)
- Kalorien: 610
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 32g
- Gesättigte Fettsäuren: 15g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 62g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 20g
- Cholesterin: 70mg