Beschreibung
Zaalouk – Marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip ist ein köstlicher, aromatischer Dip, der die Aromen Nordafrikas auf Ihren Tisch bringt. Die Kombination aus geschmorten Auberginen und reifen Tomaten, verfeinert mit einer Auswahl an Gewürzen, macht diesen Dip zu einem echten Highlight. Er eignet sich hervorragend als Appetizer zu frischem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse und Fleisch. Zaalouk ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und nährstoffreich. Genießen Sie ihn warm oder kalt – er wird Ihre Gäste garantiert begeistern!
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 4 reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- Gewürze: Paprikapulver, Kreuzkümmel, Ras el Hanout (optional), Chili oder Cayennepfeffer
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie oder Koriander
Zubereitung
- Auberginen waschen und längs halbieren. Fruchtfleisch herauskratzen und klein schneiden.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Auberginenstücke goldbraun anbraten, dann beiseitestellen.
- Im restlichen Öl Zwiebel glasig braten, dann Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
- Tomaten häuten, würfeln und in die Pfanne geben. 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Angebratene Auberginen hinzufügen, gut vermengen und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Abkühlen lassen und mit Petersilie oder Koriander garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Dip
- Methode: Kochen
- Küche: Marokkanisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 100 g
- Kalorien: 110
- Zucker: 4g
- Natrium: 120mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 0mg