Beschreibung
Die Pflaumen-Friands sind eine köstliche, glutenfreie Versuchung, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Diese kleinen französischen Küchlein vereinen den süßen Geschmack saftiger Pflaumen mit dem feinen Aroma von Mandeln und Butter. Mit ihrer einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, sie je nach Saison mit unterschiedlichen Früchten zu variieren, werden sie schnell zum Lieblingsgebäck in Ihrer Küche. Ob als Snack zum Nachmittagskaffee oder als krönender Abschluss eines festlichen Dinners – diese Friands sind ein Genuss für Jung und Alt. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von der Vielfalt dieser kleinen Leckerei überraschen.
Zutaten
- 200 g Butter
- 50 g Speisestärke
- 150 g Puderzucker
- 150 g gemahlene Mandeln
- 5 Eiweiß
- abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- 6 Pflaumen
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
- Butter in einem Topf schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Speisestärke und Puderzucker in eine Rührschüssel sieben, Mandeln hinzufügen.
- Eiweiß kurz aufschlagen, dann mit der abgekühlten Butter und Zitronenschale zur Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Muffinförmchen zu 2/3 mit dem Teig füllen und jeweils eine halbe Pflaume darauflegen.
- Nach Belieben mit Mandelplättchen bestreuen und 30–35 Minuten goldbraun backen.
- Auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: French
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 180
- Zucker: 12g
- Natrium: 35mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 45mg